Guisado de lentejas

Hoy toca lentejas, "si quieres las comes y sino las dejas"; pero te aseguro que las cocinadas por mí no las dejarás sin comer.

Ingredientes: 250 gr. de lentejas, cebolla y tomate para sofrito, 500 gr de costillas carnosas de cerdo, 50 gr de chorizo picante cortado a trocitos, una pastilla de caldo de carne, 2 patatas cortadas a taquitos y 3 zanahorias cortadas a rodajas, una hoja de laurel y dos dientes de ajo.



Preparación: en una olla sofreír las costillas y cuando estén doradas retirar a un plato. En ese mismo aceite hacer el sofrito con el tomate y la cebolla. Cuando esté añadir las costillas y rehogar. Añadir todos los restantes ingredientes y 1 litro de agua. Tapar la olla (olla rápida) y dejar 10 minutos a fuego medio desde que el vapor sale por la válvula.